Sobre nosotros

En 2021, con  la crisis del Covid, decidimos dedicarnos a la restauración en un local nuevo (diseñado por el estudio de arquitectura Clara Isabel Justo Alonso) en una antigua era de "pantrillar" (una era con partes empedradas, en las cuales se trillaban los cereales) y una vieja caseta de ganado, en el término llamado El Pago de la Rana de Tiedra, para construir El Refugio del Pago, un pequeño restaurante sin servicio de cafetería, con la intención de dedicar el máximo de atención a nuestros clientes, en un entorno amplio, con mesas separadas y con aforo reducido.

Muy cerca del Centro de Interpretación "Tiedra de Lavanda", del Observatorio Astronómico "Cielo y Tiedra", del Castillo del Siglo XI fielmente restaurado por el Ayuntamiento, de la Ermita y Hospedería de Ntra. Señora de Tiedra Vieja y demás atractivos turísticos de esta localidad.

Desde Enero de 2021, ofrecemos un menú diario que consta de 3 primeros y 3 segundos, que cambiamos todos los días, dependiendo de mercado, y un menú de fin de semana, con tres entradas degustación para compartir, que cambiamos todas las semanas, y segundos de cocina tradicional con algún guiño creativo, de proximidad y sobre todo, caseros.

Creemos en una hostelería renovada y honesta, sin aglomeraciones y con horarios que ayuden a la conciliación de todos los que formamos parte de este proyecto.

Gracias por dedicar un minuto a leer nuestra pequeña historia, y sobre todo, por formar parte de ella.




Nuestras Especialidades

Aperitivos y/o entradas

Revuelto de ajetes y gulas

Ensalada de perdiz en escabeche

Brocheta de langostinos

Pastel de merluza, queso de cabra y mousse de pato

Ensalada de queso de cabra y cecina

Tosta de pulpo con ali-oli

Hojaldre de Vieira y espárragos verdes

Croquetas de Cecina de Astorga

Mix de croquetas

Principales

Rabo estofado

Entrecott (250gr aprox)

Ternera guisada con setas

Lenguado al horno

Salmón gratinado con ali-oli de cítricos

Timbal de carrilleras ibéricas y parmentier

Codillo asado en su propio jugo

Lomo de bacalao al suave ajoarriero

Postres caseros

Delicias de manzana crujientes

Nata con nueces y helado

Tarta de queso

Mousse de limón

Coulant templado con helado

Naranja con miel

Torrija de brioche al caramelo con helado

Copa de helado variado

Cocina tradicional con toques creativos

De Lunes a Viernes

Este año, los cocidos, los MIÉRCOLES

Bodegas

Enlaces de interés

Telefono

Correo Electrónico:

Dirección

Carretera Toro, S/N,

47870 Tiedra, Valladolid

Horario Comidas

M X J V S D

13:30-16:30

Horario Cocina

M X J V S D

13:00-15:30

Atención telefónica

M X J V S D

10:00-14:00

18:00-21:00

Para grupos y eventos fuera de los horarios, llámanos

JULIO CÉSAR HERRADOR CURIEL ha sido beneficiario del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias al que ha realizado mejoras de facturación y contabilidad para la mejora de competitividad y productividad de la empresa. Esta acción ha tenido lugar durante 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa TICCámaras de la Cámara de Comercio de Valladolid y la Diputación de Valladolid. Una manera de hacer Europa”

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