Menú Degustación

Mesa completa, incluye pan y postre

Sábados, Domingos, festivos y bajo reserva

Aperitivo para comenzar

Tosta de pulpo con alioli

Seguimos con los entrantes al centro

Pastel de merluza con salsa rosa,
rulo de cabra a la plancha con mermelada de pimientos
y mousse de pato a la pimienta con sus tostas

Ensalada de picantón y perdíz en escabeche

con emulsión de miel de lavanda y mostaza de Dijon

El plato principal a elegir

Codillo asado en su propio jugo
Callos de ternera con manillas de cerdo
Secreto a baja temperatura con salsa de foie y vino Sansón
Cachopo de ternera relleno de lomo ibérico y crema de queso azul
Rabo de vacuno estofado a fuego lento
Bacalao sobre crema de patata y pimentón de la Vera
Lomo de salmón gratinado con alioli de citricos

Entrecott de ternera a la plancha (250/300 grms)
con patatas marinadas

suplemento de 3€

Solomillo de ternera a la plancha (250/300 grms)
con reducción de Pedro Ximenez

suplemento de 5€

Los Postres

Tiedra dulce
Cuenco de helado variado
Nueces con nata y helado
Yogur griego con frutor rojos y/o miel
Tarta de queso casera
Naranja preparada con miel de lavanda y canela
Torrija de brioche caramelizada con helado
Delicias de manzana crujiente y crema
Helado de futas del bosque con espuma de yogur
Coulant de chocolate y helado