Nuestras Especialidades

Lomo de bacalao al suave ajoarriero

Lomo de Bacalao con un suave ajoarriero, para que sea un poquito más ligero que el tradicional.

Codillo asado en su propio jugo

Codillo de cerdo asado y acompañado con unas patatas fritas. Sorprendentemente rico

Naranja con miel

Una naranja, limpia, cortada y acompañada de miel de lavanda de Tiedra "setentaynueve" y canela

Brocheta de langostinos

Brocheta de langostinos con AOVE macerado en ajo y perejil

Merluza en salsa verde

Lomo de merluza con la tradicional salsa verde

Ensalada de confit de pato y granada

Muslo de pato confitado y deshuesado, granada y nuestra vinagreta de miel de lavanda y mostaza de Dijón

Salmón gratinado con ali-oli

Filete de Salmón con un suave ali-oli gratinado

Timbal de carrilleras ibéricas y parmentier

Reinterpretamos nuestra carrillera ibéricas para darla un nuevo enfoque

Sobre nosotros

En 2021, con  la crisis del Covid, decidimos dedicarnos a la restauración en un local nuevo (diseñado por el estudio de arquitectura Clara Isabel Justo Alonso) en una antigua era de "pantrillar" (una era con partes empedradas, en las cuales se trillaban los cereales) y una vieja caseta de ganado, en el término llamado El Pago de la Rana de Tiedra, para construir El Refugio del Pago, un pequeño restaurante, dotado de comedor y terraza, pero sin servicio de cafetería, con la intención de dedicar el máximo posible de atención a nuestros clientes  y seguir dando servicio a domicilio a los que tanto nos han ayudado durante las restricciones a la hostelería en pandemia.

Muy cerquita del Centro de Interpretación "Tiedra de Lavanda", del Observatorio Astronómico "Cielo y Tiedra", del Castillo del Siglo XI fielmente restaurado por el Ayuntamiento, de la Ermita y Hospedería de Ntra. Señora de Tiedra Vieja y demás atractivos turísticos de esta localidad.

Desde Enero de 2021, ofrecemos un menú diario que consta de 3 primeros y 3 segundos, que cambiamos todos los días, dependiendo del mercado, y un menú de fin de semana, con tres entradas degustación para compartir, y segundos de cocina tradicional con algún guiño creativo, de proximidad y sobre todo, caseros. Creemos en una hostelería renovada y honesta, sin aglomeraciones y con horarios que ayuden a la conciliación de todos los que formamos parte de este proyecto.

Gracias por dedicar un minuto a leer nuestra pequeña historia, y sobre todo, por formar parte de ella.




Enlaces de interés

- Ayuntamiento de Tiedra
- Centro de Interpretación de la Lavanda
- Observatorio Astronómico
- Mieleros de Tiedra
- Arquitecta Clara Justo
- Hojaldres y dulces Vda. De Lisardo Bragado
- Apartamentos Albero
- Instagram de La Dicha Marbana
- Menú Buscasetas
- Casa Rural Campo y Lumbre

Bodegas

D.O RUEDA

Cuatro Rayas
Bodegas Cuatro Rayas-Vendimia nocturna - Frutas frescas, manzana verde y heno
Castelo de Medina
Bodegas Castelo de Medina - 13º - 100% Verdejo - Fresco, equilibrado y persistente
Canto5 Frizze
Bodegas Diez Siglos - 5.5º - 100% Verdejo - Acidez justa, sabor dulce y sabroso
Espumoso Palacio de Bornos

D.O. CIGALES

Salvueros 2019
Hijosde Marcos Gomez - 14º - Tempranillo, verdejo y albillo - fesco, frutos rojos, ligero citrico

D.O. RIOJA

Ramón Bilbao crianza 2017
Bodegas Ramón Bilbao - 14º - 100% tempranillo - versatil, frutal y equilibrado

D.O. RIBERA DEL DUERO

Finca Resalso Joven 2019
Bodegas Emilio Moro - 14º - 100%tempranillo - Fresco, frutal y expresivo
Carmelo Rodero 9 meses
Bodegas Rodero, con 14º, Uva 100% Tempranilla. Frutos rojos, vainilla, aterciopelado y redondo en boca
Emilio Moro 2019
Suave, goloso y persistente en boca
Malleolus 2019
Exquisito, redondo y muy fácil de beber

D.O. TORO

Prima 2018
Bodegas San Román - 14.5º - Tinta de toro 85% y Garnacha 15% - Suave, equilibrado, acidez intensa y aterciopelado
Muruve Joven 2019
Bodegas Frutos Villar - 14.5 º - 100% Tinta de Toro - intenso, frutal y agradable
Pajarita. Verdejo sobre Lías (Madre del vino)
Bodega Liberalia-13.5º-100% verdejo-Aromas a fruta, herbáceos, florales y anisados
Liberalia Dos
Bodega Liberalia-13º-Tinta de toro y garnacha-Tinto joven con tres meses de maduración en barrica.
Rejadorada
Tinto roble con cuerpo pero suave. Frutal y ligera vainilla
Liberalia Cuatro
Crianza Tinta de Toro. Roble con tonos dulces
Gran Colegiata 2016 de Bodegas Fariña
Reserva, elegante, complejo y bien equilibrado
Fariña Crianza 2018
Crianza en roble francés, equilibrado y sedoso

Telefono

+34 625 05 30 39

Correo Electrónico:

Info@elrefugiodelpago.es

Dirección

Carretera Toro, S/N,

47870 Tiedra, Valladolid

Horario Comidas

L M X J V S D

13:30-16:00

Entrega a domicilio

L M X J V S D

10:00-14:00

19:00-21:00

Recoger para llevar

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19:00-21:00

Para grupos y eventos fuera de los horarios, llámanos

JULIO CÉSAR HERRADOR CURIEL ha sido beneficiario del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias al que ha realizado mejoras de facturación y contabilidad para la mejora de competitividad y productividad de la empresa. Esta acción ha tenido lugar durante 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa TICCámaras de la Cámara de Comercio de Valladolid y la Diputación de Valladolid. Una manera de hacer Europa”

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