Lomo de Bacalao con un suave ajoarriero, para que sea un poquito más ligero que el tradicional.
Codillo de cerdo asado y acompañado con unas patatas fritas. Sorprendentemente rico
Una naranja, limpia, cortada y acompañada de miel de lavanda de Tiedra "setentaynueve" y canela
Brocheta de langostinos con AOVE macerado en ajo y perejil
Lomo de merluza con la tradicional salsa verde
Muslo de pato confitado y deshuesado, granada y nuestra vinagreta de miel de lavanda y mostaza de Dijón
Filete de Salmón con un suave ali-oli gratinado
Reinterpretamos nuestra carrillera ibéricas para darla un nuevo enfoque
En 2021, con la crisis del Covid, decidimos dedicarnos a la restauración en un local nuevo (diseñado por el estudio de arquitectura Clara Isabel Justo Alonso) en una antigua era de "pantrillar" (una era con partes empedradas, en las cuales se trillaban los cereales) y una vieja caseta de ganado, en el término llamado El Pago de la Rana de Tiedra, para construir El Refugio del Pago, un pequeño restaurante, dotado de comedor y terraza, pero sin servicio de cafetería, con la intención de dedicar el máximo posible de atención a nuestros clientes y seguir dando servicio a domicilio a los que tanto nos han ayudado durante las restricciones a la hostelería en pandemia.
Muy cerquita del Centro de Interpretación "Tiedra de Lavanda", del Observatorio Astronómico "Cielo y Tiedra", del Castillo del Siglo XI fielmente restaurado por el Ayuntamiento, de la Ermita y Hospedería de Ntra. Señora de Tiedra Vieja y demás atractivos turísticos de esta localidad.
Desde Enero de 2021, ofrecemos un menú diario que consta de 3 primeros y 3 segundos, que cambiamos todos los días, dependiendo del mercado, y un menú de fin de semana, con tres entradas degustación para compartir, y segundos de cocina tradicional con algún guiño creativo, de proximidad y sobre todo, caseros. Creemos en una hostelería renovada y honesta, sin aglomeraciones y con horarios que ayuden a la conciliación de todos los que formamos parte de este proyecto.
Gracias por dedicar un minuto a leer nuestra pequeña historia, y sobre todo, por formar parte de ella.
Fines de semana y reserva. El precio del menú "Degustación" incluye el pan, agua mineral y postre o café
Carretera Toro, S/N,
47870 Tiedra, Valladolid
L M X J V S D
13:30-16:00
L M X J V S D
10:00-14:00
19:00-21:00
L M X J V S D
10:00-14:00
19:00-21:00
JULIO CÉSAR HERRADOR CURIEL ha sido beneficiario del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias al que ha realizado mejoras de facturación y contabilidad para la mejora de competitividad y productividad de la empresa. Esta acción ha tenido lugar durante 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa TICCámaras de la Cámara de Comercio de Valladolid y la Diputación de Valladolid. Una manera de hacer Europa”