Menú Degustación

Mesa completa, incluye pan y postre

Sábados, Domingos, festivos y bajo reserva

Aperitivo para comenzar

Torrezno de Soria

Seguimos con los entrantes al centro

Bacalao A Bras

Ensalada de queso de cabra y cecina

con emulsión de miel de lavanda y mostaza de Dijon

El plato principal a elegir

Codillo asado en su propio jugo
Callos de ternera con manillas de cerdo
Secreto a baja temperatura con salsa de foie y vino Sansón
Cachopo de ternera relleno de lomo ibérico y crema de queso azul
Rabo de vacuno estofado a fuego lento
Bacalao sobre crema de patata y pimentón de la Vera
Lenguado (Gallo) al horno con aceite verde y verduras en tempura

Entrecott de ternera a la plancha (250/300 grms)
con patatas marinadas

suplemento de 3€

Solomillo de ternera a la plancha (250/300 grms)
con reducción de Pedro Ximenez

suplemento de 5€

Los Postres

Tiedra dulce
Cuenco de helado variado
Nueces con nata y helado
Yogur griego con frutor rojos y/o miel
Tarta de queso casera
Naranja preparada con miel de lavanda y canela
Torrija de brioche caramelizada con helado
Delicias de manzana crujiente y crema
Helado de futas del bosque con espuma de yogur
Coulant de chocolate y helado